¿Hay alguien a quien no le guste el agua de jamaica? No lo creo. Tiene un sabor dulce y referescante además de un aroma y color hermoso. Además es súper barata, fácil de conseguir y muy rendidora. Algunos de los muchos beneficios de la jamaica es su importante contenido de vitamina A, C y B1, sus propiedades diuréticas y ayuda en el proceso digestivo.
Estos tacos son perfectos para preparar con la tortilla suave o como tacos dorados, la cantidad de cebolla y jitomate es al gusto y puedes agregar chile serrano si te gustarían un poco picositos. Entre más fina piques tu jamaíca, tendrá una texura más parecida a la carne deshebrada. Te recomiendo acompañarlos con cebolla, cilantro y guacamole.
Tacos de jamaíca
8 tacos
8 Tortillas de maíz o harina veganas
1 1/2 taza de flor de jamaica
2 jitomates picados
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
Chile serrano al gusto (opcional)
Cilantro y cebolla
1) Hierve 3 litros de agua y vierte las flores para hidratarlas, déjalas reposar durante alrededor de 15 minutos.
2) Escurre las flores y exprimelas para dejarlas lo más secas posibles reserva el agua para preparar agua de jamaica.
3) Pica las flores al tamaño que desees.
4) En una sartén caliente pon un poco de aceite de coco y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados, si vas a utilizar chile serrano agregalo también.
5) Agrega el jitomate y sofríe un par de minutos más.
6) Agrega las flores e incorpora todos lo ingredientes, deja reposar durante alrededor de 8 minutos revolviendo constantemente.
7) Calienta las tortillas y arma los tacos, agrega el cilantro y sirve. Si te gustaría preparar tacos dorados te recomiendo armar los tacos lo más apretaditos posibles y colocarlos en un refractario para horno engrasado con aceite de coco, engrasa un pocquito tus taquitos por encimita y metelos al horno a 180*C durante 7 a 9 minutos, mucho más sanos que los tacos dorados fritos :)
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