Tacos al pastor de soya

Amo los
tacos, siempre los he amado, creo que todo sabe mejor dentro de  una tortilla. Los tacos al pastor siempre
fueron mi debilidad, la mezcla de los sabores con la piña y el cilantro me
fascina y en esta receta la salsa que haremos para la soya será la clave para
obtener ese sabor que estamos buscando.

La salsa es
muy sencilla de hacer y puedes hacer varias porciones y congelarlas para
futuras ocasiones, porque te aseguro que vas preparar esta receta muy seguido
una vez que la pruebes.

La soya texturizada
o carne de soya es súper sencilla de usar y una de mis proteínas favoritas por
su versatilidad además de que sazonarla es muy senillo y puede ser almacenada durante
mucho tiempo cuando aun está seca. En este caso estoy utilizando una soya texturizada natural o sin sabor añadido.

Tacos de
pastor de soya

( 10
porciones)

250 g de
soya texturizada o carne de soya

½ cebolla
morada picada

2 C de
aceite de coco

6 chiles
guajillos desvenados y sin semillas

½ taza de
jugo de limón

3 dientes de
ajo

½
cucharadita de comino

4 clavos de
olor o ½ cucharadita de clavo molido

10 tortillas

Cilantro

Cebolla
morada

Aguacate

Piña

Salsa

Limón

1)Hidrata tu texturizado de soya colocando en un
recipiente con agua tibia durante quince minutos, escure y exprime.

2)Hierve los chiles hasta que se suavicen

3)Coloca en una olla pequeña el jugo de limón,
ajo, comino y clavo, calienta hasta que hiervan ligeramente.

4)Licua los chiles con la mezcla del jugo de
limón, ( en caso de que la salsa quede muy espesa agrega agua de los chiles)
reserva.

5)Calienta una cacerola grande y derrite el aceite
de coco, cuando este caliente agrega la cebolla, cuando esta se torne
translucida agrega la soya y sofríe durante un par de minutos.

6)Agrega la salsa de guajillo y mezcla, calienta a
fuego bajo durante 5 minutos más.

7)Calienta las tortillas y arma los tacos.

8)Agrega cebolla, cilantro, piña y salsa.

187 Cal por
taco

8 g grasa

23 g carbs
12 g prot