¿Quién no ama la Navidad?
Es una época perfecta para reflexionar, hacer planes, establecer nuevas metas y compartir con las personas que queremos. A mi me encanta porque puedo comer muchas cosas ricas y calientitas y porque me encanta ver los adornos en la calle, las luces y en si toda la vibra de la época.
En esta época también me gusta aprovechar para consentir a las personas que quiero, y como para mí la comida es tan importante no hay mejor manera de demostrar mi amor que regalando algo rico hecho por mi con el corazón <3
Esta Navidad me obsesioné con las guayabas en almibar porque un dia mi novio llegó con unas que había comprado por la colonia Santa María y me encantaron, así que decidí recrear la receta y bueno, desde ahí no he podido dejar de prepararlas y comerlas. (Y la verdad es que a todas las personas que les regalé estas guayabas las amaron así que tienen que probarlas).
También regalé unas tortuguitas de chocolate. Este dulce me encanta porque me recuerda a mi abuelo. Cuando eramos pequeños solíamos ir a desayunar a Sanborn’s y me abuelo compraba tortugas para mi y mi hermano y desde entonces las amo. Estas tortuguitas son un poco más sanas pues vamos a utilizar datiles para sustituir el caramelo de leche y vamos a ocupar chocolate amargo vegano.
Ambas recetas son súper sencillas de hacer, deliciosas e ideales para la época y seguramente serán muy apreciadas por veganos y no veganos. Sí quieres ver la video receta da click aquí y no olvides suscribirte a mi canal de You Tube.
Guayabas en Almibar
1 kg de guayabas1 lt de agua1 1/2 t de azúcar mascabado o de coco1 pieza de anís estrella1 raja de canela3 flores de lavanda/ romero/ mentaFrascos de cristal con tapaTela Listón
1) Lava tus guayabas y córtalas en cuartos y mitades dependiendo de su tamaño2) En una olla pon el agua a hervir, cuando esto suceda agrega el azucar, las guayabas, el anís, canela, y el aroma de tu preferencia
3) Deja a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos o hasta que quede un almíbar espeso.
4) Corta la tela en cuadros lo suficientemente grandes para cubrir la tapa del frasco y los listones a un largo que puedas hacer un moñito alrededor de las tapas.
5) Llena los frascos con las guayabas y decora con la tela y el liston alrededor de la tapa.
Tortugas de Chocolate
1 t de dátiles Medjool sin semilla12 almendras2/3 t de nueces pecanas100 g de chcolate amargo veganoBolsitas para envolver
1)En un procesador de alimentos procesa las almendras hasta que quedén molidas y reserva.
2)Procesa los datiles hasta que quede una pasta, si tus dátiles están un poco duros remojalos unos 10 minutos en agua tibia.
3)Mezcla la pasta de dátil con las almendras.
4)Toma la mitad de las nueces y córtalas a la mitad.
5)Derrite el chocolate a baño maria o en micro ondas.
6)Para formar las tortugas toma una bolita de la mezcla de dátil y almendra y aplastala, a esta clávale una nuez completa ( cabeza) y 4 mitades (patitas) después velas acomodando en una charola con papel encerado.
7)Cuando hayas terminado de formar las tortugas cubrelas con el chocolate derretido en la parte del cuerpo, dejando las nueces libres
8)Llevalas al refrigerador por aproximadamente 20 minutos hasta que se endurezca el chocolate.
