Esta receta me encanta, es muy versatil y práctica de preparar porque puedes tener los chiles listos para cualquier ocasión en tu congelador y básicamente rellenarlos de lo que se te ocurra. En esta receta yo los rellené de frijoles y arroz pero otras opciones podrían ser lentejas, verduras, frijoles refritos, garbanzos… en fin, las opciones son infinitas.
Yo las acompaño con unas tortillitas calientitas y un vaso de agua de limón con chía, la combinación perfecta. Puedes ver la video receta dando click aquí y no olvides suscribirte a mi canal deYoutube.
Chiles Rellenos
1 Bolsa de chiles congelados para rellenar
1 1/2 taza de arroz cocido y sazonado
1 1/2 taza de frijoles cocidos y sazonados
8 jitomates
1/4 cebolla
1 diente de ajo
Consomé de verduras
Sal de mar
1) Descongela los chiles que vayas a utlizar.
2) En un comal pon a asar tus jitomates, cebolla y ajo.
3) Licua tus jitomates, cebolla y ajo con un poco de agua, pulsando para que la salsa quede con cuerpo.
4) Coloca la salsa en una olla y cocina a fuego medio, sazona con el consomé de verduras y la sal de mar, deja reducir unos minutos.
5) Calienta tus frijoles y arroz ya sea por ser separado o juntos dependiendo de como quieras rellenar tus chiles.
6) Rellena tus chiles y aseguralos con un palillo de madera.
7) Para servir, coloca tus chiles en un plato y cubrelos con la salsa o pon una cama de salsa y coloca los chiles encima.
